Crêpes med kall ägg- och räkröra

Här har du en riktigt trevlig frukost, lunch eller middag. Den här rätten fungerar i alla lägen!
Receptet på Crêpes-smeten fungerar också precis lika bra till att göra vanliga, men LCHF-vänliga pannkakor.
Det är bara att steka dom i en större panna och servera med färska bär och vispad grädde!

LCHF-Crêpes/pannkakor – Grundrecept
2 portioner
Ingredienser:
2 ägg
0,75 dl grädde
1,5 msk fet Créme Fraîche
2 msk Fiberhusk
2 msk mandelmjöl

En nypa salt
Vispa ihop samtliga ingredienser till en jämn smet.
Stek sedan i smör i en stekpanna på medelhög värme.
Voila! Svårare än så är det inte. Njut!

Ägg- och räkröra
2 portioner
Ingredienser:
1,5 dl skalade räkor
2 msk Äkta majonnäs
1 msk fet Créme Fraîche
1 st  liten schalottenlök
2 msk finhackad röd paprika
Vitpeppar och salt efter smak

Hacka räkorna grovt och lägg i en bunke.
Finhacka schalottenlöken och blanda i
den tillsammans med paprikan i räkorna.
Tillsätt majonnäs och créme fraîche
och smaka upp med salt och vitpeppar.
Fyll Crêpesen med ägg- och räkröran
och rulla ihop.
Servera med en sallad och dressera med olivolja!

Bon Appétit!